Sobre el Curso
Contenido
En el curso se presentarán las herramientas del National Center for Food Protection and Defense de los EUA, así como los de SSAFE, organización con base en Europa, y para aterrizar los conceptos y herramientas, se realizarán dos casos reales como ambas herramientas.
Objetivos
– Establecer los criterios para garantizar la autenticidad de los productos alimenticios y las
materias primas utilizadas a lo largo del proceso de producción de la empresa.
– Conocer las estrategias de mitigación para el fraude económicamente motivado.
Temario
- Introducción.
- Casos de fraude alimentario.
- BRC Issue 8, Fraude Alimentario
- Recursos EMA y proyecto FPDI (Food Protection and Defense Institute)
- FSMA y USDA. Intentional Adulteration
- Factores de Evaluación
- Prevención y Mitigación
Dirigido a:
Gerencias de aseguramiento de calidad, gerencia de plata, supervisores de calidad y producción, personal involucrado en la gestión de los sistemas de inocuidad alimentaria.
Atención
Recomendamos ampliamente tomar este curso en conjunto con el curso de Food Defense ya que contiene temas que van altamente relacionados con Food Fraud, además de que si se toman juntos la tarifa es menor.
Más Info Food DefenseInstructores
Marco Antonio León Félix
Director General LEFIX y Asociados
Instructor autorizado por EHEDG para los cursos de Diseño Higiénico Básico y Avanzado. Instructor líder y capacitador de capacitadores por la FSPCA para los cursos: Controles Preventivos en alimentos para humanos (PCQI) Programa de Verificación de proveedores extranjeros (FSVP
Esmeralda Paz Lemus
Gerente de Desarrollo de Proyectos de LEFIX y Asociados
Instructora autorizada por EHEDG para los cursos de Diseño Higiénico Básico y Avanzado. Instructora líder por la FSPCA para los cursos: Controles Preventivos en alimentos para humanos (PCQI) Programa de Verificación de proveedores extranjeros (FSVP).
Precios
Público en General, Profesionistas
Food Fraud (8h):
$3,500 MXN + IVA*
Food Defense + Food Fraud (16h):
$4,800 MXN + IVA*
*IVA= Impuesto del valor agregado (16%)
- Socios SOMEICCA (www.someicca.com.mx)
- Socios EHEDG (www.ehedg.org)
- Clientes LEFIX
Food Fraud (8h):
$3,325 MXN +IVA*
Food Defense + Food Fraud (16h):
$4,560 MXN + IVA*
*IVA (Impuesto del valor agregado del 16%)
Food Fraud (8h):
$1,800 MXN +IVA*
Food Defense + Food Fraud (16h):
$3,000 MXN + IVA*
*IVA= Impuesto del valor agregado (16%)
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