Cadena de Frío

  • Modalidad

    Online con Instructor en vivo, 100% interactivo, por medio de la Plataforma TEAMS de Microsoft.

  • Duración

    20 h

  • Fechas Disponibles

    Por anunciar

  • Incluye

    Material Digital y constancia de participación (se entrega con el 100% de asistencia participación).

Sobre el Curso

El participante conocerá los fundamentos de conservación de alimentos por reducción de temperatura y su aplicación en la industria de los alimentos y bebidas tanto para alimentos que se comercializan frescos como aquellos que han sufrido un procesamiento 

✓ Introducción

✓ Prerrequisitos asociados a la cadena de frio

✓ Diseño de plantas y cámaras frigoríficas

✓ Microbiología en la cadena de frío

✓ Proceso del alimento a ser enfriado (refrigerado/ congelado)

✓ Conservación de alimentos por bajas temperaturas

✓ Gestión de la temperatura en la cadena de frio

  • Estructura celular de los microorganismos
  • Morfología de los microorganismos
  • Necesidades nutricionales de los microorganismos
  • Métodos de aislamiento
  • Métodos de tinción

Instructores

Leon_Felix

Marco Antonio León Félix

Director General LEFIX y Asociados
Instructor autorizado por EHEDG para los cursos de Diseño Higiénico Básico y Avanzado. Instructor líder y capacitador de capacitadores por la FSPCA para los cursos: Controles Preventivos en alimentos para humanos (PCQI) Programa de Verificación de proveedores extranjeros (FSVP
Esme pag web

Esmeralda Paz Lemus

Gerente de Desarrollo de Proyectos de LEFIX y Asociados
Instructora autorizada por EHEDG para los cursos de Diseño Higiénico Básico y Avanzado. Instructora líder por la FSPCA para los cursos: Controles Preventivos en alimentos para humanos (PCQI) Programa de Verificación de proveedores extranjeros (FSVP).

Precios

Público en General, Profesionistas

Food Defense (8h): 

$3,500 MXN + IVA*

Food Defense + Food Fraud (16h): 

$4,800 MXN + IVA*

*IVA= Impuesto del valor agregado (16%)

  • Socios SOMEICCA (www.someicca.com.mx) 
  • Socios EHEDG (www.ehedg.org)
  • Clientes LEFIX

Food Defense (8h):

$3,325  MXN +IVA*

Food Defense + Food Fraud (16h): 

$4,560 MXN + IVA*

*IVA (Impuesto del valor agregado del 16%)

Food Defense (8h):

$1,800  MXN +IVA*

Food Defense + Food Fraud (16h): 

$3,000 MXN + IVA*

*IVA= Impuesto del valor agregado (16%)

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