Sobre el Curso
Objetivos
- Entender el impacto de una contaminación deliberada en la comercialización de alimentos.
- Aprender cómo se realiza una evaluación de vulnerabilidad.
- Conocer los programas: ALERT, FIRST, CARVER+SHOCK, Food Defense Plant
Temario
Parte I. Food Defense y la FSMA
- Estatus de la ley de Food Defense en la FSMA
- Controles de prevención obligatorios para los establecimientos de alimentos
- Facultad de prevenir la contaminación intencional (Food Defense)
- Herramientas de la FDA
- CARVER + Shock
- Food Defense Plan Builder
- FREE-B
- Employees FIRST
- Food Defense 101 (ALERT)*
Parte II. Food Defense (Bioterrorismo)
- Términos y definiciones
- Tipos de amenazas
- Entendiendo al rival (attaker)
- Evaluación de amenazas y puntos de Control Críticos (TACCP)
- Evaluación
- Controles críticos
- Respuesta a Incidentes
Dirigido a
Estudiantes y profesionales de los alimentos.
Contenido
En el curso se analizarán las herramientas paropuestas por NATIONAL CENTER FOR FOOD PROTECTION AND DEFENSE (NCFPD) de los EUA, así como los de SSAFE, organización Europea para la evaluación del Fraude Alimentario, y las herramientas más actuales de la FDA para evaluar la contaminación intencional
Instructores
Marco Antonio León Félix
Director General LEFIX y Asociados
Instructor autorizado por EHEDG para los cursos de Diseño Higiénico Básico y Avanzado. Instructor líder y capacitador de capacitadores por la FSPCA para los cursos: Controles Preventivos en alimentos para humanos (PCQI) Programa de Verificación de proveedores extranjeros (FSVP
Esmeralda Paz Lemus
Gerente de Desarrollo de Proyectos de LEFIX y Asociados
Instructora autorizada por EHEDG para los cursos de Diseño Higiénico Básico y Avanzado. Instructora líder por la FSPCA para los cursos: Controles Preventivos en alimentos para humanos (PCQI) Programa de Verificación de proveedores extranjeros (FSVP).
Precios
Público en General, Profesionistas
$4,466 MXN (incluye IVA)*
*IVA= Impuesto del valor agregado (16%)
- Socios SOMEICCA (www.someicca.com.mx)
- Socios EHEDG (www.ehedg.org)
- Clientes LEFIX
$4,242.70 MXN (incluye IVA)*
Incluye gastos de envío del material
*IVA (Impuesto del valor agregado del 16%)
Limitado a 5
$3,190 MXN (incluyendo *IVA)
*IVA= Impuesto del valor agregado (16%)
Descuento del 5% sobre la tarifa, hasta un mes antes del inicio del curso
Descuento por grupos (de la misma empresa):
-
2 personas: 5%.
-
3 o más personas: 10%
- 50% un mes antes del curso.
- 35% al finalizar del curso.
- 15% dos semanas después de finalizado el curso, para
emisión de constancias.
Reserve su lugar con un depósito de $ 2,000.00 MXN o $100.00 USD (no reembolsable) y complete el pago de acuerdo con las condiciones seleccionadas.
- Transferencia bancaria (favor de considerar comisiones de bancos en depósitos internacionales).
- Tarjeta de crédito.
- Paypal (favor de considerar comisiones).
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